點播路徑

廣東正点游戏高清互動電視-影視-谷豆影視

直播路徑

廣東正点游戏高清互動電視-直播-CCTV-2

（每周六晚19:30）

01陳村粉

陳村粉是佛山順德陳村鎮的

一道傳統名菜

距今已有96年的歷史

它薄如蟬翼、純白若雪

一口下去

濃郁的米香味在舌尖滲出

「96年堅持，只為做好一件事

——做好陳村粉」

著名作家梅毅、美食達人王瀟然

向「黃但記」傳承人

學習古法手工製作陳村粉

選用陳放半年的秈米

磨漿、調漿、攤涼……

在實踐中感受陳村粉背後的

傳承與創新精神

02毋米粥

毋米粥由高湯熬制，化米為水

保留了米粒的營養價值

又激發出食材的鮮味

可謂「有米不見米，只取米精華」

大米煮透軟爛化為一鍋粥底

也成了「打邊爐」的特色鍋底

「粥底火鍋」講究

一吃鮮、二吃葷、三吃菜、四吃粥

充分體現廣東飲食的

「食不厭精，膾不厭細」

03煲仔飯

廣東煲仔飯最核心的地方

就是選用了「南粵好米」絲苗米

這種米油潤晶瑩，米身修長

柔韌適中，米味濃郁

使得米粒的清香和腊味的鮮香

在煲仔中充分交融

成就一碗正宗煲仔飯的

「南粵好米」是如何誕生的？

為了走進煲仔飯的「前世今生」

主持人劉仲萌和農業專家吳綺嫚

探訪了增城絲苗米基地

體驗無人駕駛插秧機和

點射無人機的「一鍵播種」

了解「稻穀如何變大米」

04石灣玉冰燒

石灣玉冰燒一般採用秈米釀製

在原來米酒釀造工藝基礎上

增加「缸埕陳釀、肥肉醞浸」

不但形成濃郁的豉香味

而且酒液清澈

大米在時間的催化下變換了形態

澄澈的玉冰燒里

蘊含着百年歲月沉澱

梅毅和王瀟然來到手工釀酒現場

了解大米從蒸煮、發酵、蒸餾

到出酒的傳統釀酒全過程

深度體驗玉冰燒釀製的核心環節

感受米釀白酒的魅力與文化內涵